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---车间的温度要求加工易腐易变质产品的车间应具备空调工程设施,肉类和水产品加工净化车间的温度在夏季应不超过 15℃~18℃,无尘车间,肉制品的腌制间温度应不超过 4℃。工具器,设备: 加工过程使用的设备和工器具,尤其是接触食品的机械设备,操作台,输送带,管道等设备和篮筐,托盘,无尘车间,刀具等工器具的制作材料应符合以下条件: ——---,不会对产品造成污染;——耐腐蚀,不易生锈,无尘车间图片,不易老化变形; ——易于清洗消毒; ——车间使用的软管,材质要符合有关食品卫生标准 (gb11331-89)要求。
洁净厂房入口处应有净鞋设施:100级、10000级洁净区的人员净化用室中,存放外衣和洁净工作服应分别设置。外衣存衣柜和洁净工作服柜按设计人数每人一柜;洁净工作服室内,对空气净化应有一定的要求;盥洗室应设洗手和消毒设施,宜装手烘干器水龙头按da班人数每10人设一个。---开启方式以不直接用手为宜;
为保持洁净区域的空气洁净度和正压,洁净区域的入口处可设置气闸室或空气吹淋室。气闸室的出入门应有防止同时打开的措施。设置单人空气吹淋室时,宜按da班人数每30人设一台。洁净区域工作人员超过5人时,空气吹淋室一侧应设旁通门。
在一个防火分区内的综合性厂房,其洁净生产与一般生产区域之间应设置不燃烧体隔断措施。隔墙及其相应顶棚的耐火---不应低于1h,隔墙上的门窗耐火---不应低于0.6h。穿隔墙或顶棚的管线周围空隙应采用防火或耐火材料紧密填堵。
技术竖井井壁应为不燃烧体,其耐火---不应低于1h。井壁上检查门的耐火---不应低于0.6h;竖井内在各层或间隔一层楼板处,无尘车间电话,应采用相当于楼板耐火---的不燃烧体作水平防火分隔;穿过水平防火分隔的管线周围空隙,应采用防火或耐火材料紧密填堵。
洁净厂房每一生产层、每一防火分区或每一洁净区的安全出口数目不应少于2个,但符合下列要求的可设1个:
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